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最近这段时间总有小伙伴问小编绞肉的意思是什么是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于绞肉的意思是什么的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

绞肉的意思是肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。

绞肉的目的是将不同的原料肉，按要求大小切碎，绞肉在绞肉机中进行，绞肉操作中要求肉温不能超过10摄氏度。因此，在绞肉前最好把原料肉先微冻一下并切成小块。在绞脂肪时，投入量应少一些，防止脂肪融化 。