生活中，很多人都不知道淮山营养价值及功效与禁忌_淮山的功效与作用及饮食禁忌，其实非常简单，下面就是小编搜索到的淮山营养价值及功效与禁忌_淮山的功效与作用及饮食禁忌相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

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1.健脾益胃助消化：山药中淀粉酶、多酚氧化酶等营养元素含量丰富，有利于脾胃的消化吸收。药食两用，对补脾胃有很好的效果。是胃阴虚或脾阳虚患者的滋补佳品。临床上常用怀山药调理脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症。

2.滋肾养精：山药含有蛋白质、维生素、糖类、脂肪等营养元素。肾虚遗精的人，白带多、尿频、症状多的女性多吃山药，能有效强身健体，补肾益精。

3.降血糖：山药。富含粘液蛋白，能降低血糖，有效治疗糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。

4、益智安神：山药含有大量的粘蛋白、微量元素和维生素，能防止血脂在血管壁沉淀，对预防心血管疾病起到很好的作用，并能帮助安神益寿。

5.益肺止咳：怀山药含皂甙，粘稠。该物质具有润燥益气的功效，故对益肺气、养肺阴、治肺虚咳嗽有疗效。

6.控制食欲：山药含有大量的蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、氨基酸、胆碱等营养物质。其中，山药皂是合成女性激素的重要物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的功效。山药的新鲜块茎中含有粘质的多糖蛋白成分和消化酶，有助于胃的吸收和消化。

7.春困的预防：山药具有健脾和胃、益气养阴、补肾固精的功效。春季是细菌滋生的季节，流感多发。经常食用山药，可以有效提高人体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，及时消灭入侵人体的细菌，起到预防春困的作用。

8.山药怎么吃：秋冬季节吃山药更有利于营养的吸收。脾胃虚弱的人吃山药，可以有效的补益脾胃。山药、大枣、半糯米煮成粥是不错的选择。

秋季是胃溃疡最容易发生或复发的季节。山药中含有的尿囊素有助于修复胃黏膜。将新鲜山药蒸熟后制成山药扁豆饼或小米山药饼，适用于预防胃病复发。

体质弱的人特别容易手脚冰凉。山药乌鸡炖汤，或者桂圆山药煮山药汤，补中益气养血的效果很好，特别适合手脚冰凉的人。

当孩子出现腹泻问题时，将山药磨成细粉，与米粉按一比二的比例混合，每天喂两到三次，可以有效缓解腹泻症状。

9.怀山药食用禁忌：怀山药不能与甘遂同食：怀山药能补肾健脾润肺，而甘遂能刺激肠道，使肠道蠕动增加，导致腹泻。两种食物作用相反，不能同时服用。

山药不能与碱性食物同食：碱性食物主要指含钾、钠、钙、镁较多的食物，此类食物在体内的最终代谢产物为碱性；怀山药含有淀粉酶。同时，碱性药物使怀山药中的淀粉酶失效，不仅会降低怀山药的营养价值，还容易引起恶心、腹痛、呕吐等症状。

山药不能和猪肝一起吃：猪肝含有铁、铜、锌等微量元素。山药中的维生素C遇到这些元素，就容易加速氧化，破坏山药本身的营养价值。

山药不能吃

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